MENU

Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffe

FROKOST

Fredag til søndag fra kl. 12. Økologisk, alt lavet fra bunden – fra mayonnaise til syltevarer – og på rugbrød fra Pabst Bakery eller friskbagt brød fra vores eget køkken. Altid vegetariske varianter. Ønsker du glutenfri, laktosefri, veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer.

Vegetar 🍀

Kartoffel – 90 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg.

Portobello – 100 kr.
Dijonmayonnaise, syltede grønne tomater, ristede løg.

Æg & karrysalat – 100 kr.
Æg fra lammehave, karrysalat med æbler fra haven og biodynamisk rødløg, kapers, karse

Kød & Fisk 🎣

Kartoffel m. bacon – 90 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede biodynamiske rødløg

Kyllingesalat – 100 kr.
Kyllingesalat af Dalbakkegaard-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, syltet squash, tørsaltet bacon fra Museth

Rødspætte – 110 kr.
Rødspættefilet vendt i rugmel og pandestegt, citronmayonnaise, MSC-mærkede rejer, dild (serveres kold)

Muldiversets stegte sild i eddike – 110 kr.
Mayonnaise med karamelliserede løg, råsyltet rødbede, kapers

Koldrøget ørred – 110 kr.
Æg fra Lammehave, koldrøget øko-ørred fra Bisserup, asparges, estragonmayonnaise

Landpaté – 110 kr.
Dalbakkegaard kyllingelever, Lammehave gris, Skippergaarden okse, Hedeagergaard spæk, Michael Museth bacon – smurt med karamelliseret løgmayonnaise, råsyltede rødbeder

Roastbeef  –  110 kr.
Remoulade på ægte gammeldags pickles af rodfrugter fra Lammegave, friskhøvlet peberrod, ristede løg (kun lørdag & søndag)

Børnetallerken🧒  – 85 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

AFTEN

Fredag og lørdag. Menuen skifter hver uge og der er altid mulighed for at vælge en kød/fisk- eller vegetarisk hovedret. Alt lavet fra bunden på sublime økologiske/biodynamiske lokale råvarer og tilsmagt efter vores sensoriske principper. 100% økologi.

Fredag 19. & lørdag 20. april kl. 17:30-21

CHILL’OUT DINNER 🍾

Fredag og lørdag aften kan du opleve økologisk gastronomi med råvarer fra små, lokale, idealistiske producenter. Ale økologisk og en hel del råvarer er yderligere biodynamiske.

FORRET

🍖 Snack-tallerken: Museth KBH-skinke lagret i 5 måneder, anderilette på Dalbakkegaard-and, æg&aioli, oliven, friskbagt foccacie  –  95 kr.

🍀 Snack-tallerken: Oliven, æg&aioli, portobello, grillet squash, friskbagt foccacie  –  85 kr.

HOVEDRET

🎣 Muldiversets Magiske Stjerneskud  –  265 kr.

🍀 Muldiversets Magiske Vegestjerneskud   –  245 kr.

Klassisk🎣: Frisk Lange dybstegt i orlydej, hvidvinsdampet isingfilet, store pil-selv-rejer, koldrøget laks og vegetar🍀: Biodynamisk blancheret porre dybstegt i orlydej, ristet peberfrugt og grillet rødbede.  Sprød pommes rösti-bund, ditronsyltet fennikel, Muldiversets egen thousand-Island-dressing på hjemmekogt ketchup, store stegte bøftomater, friske salater, -urter og -asparges samt friskbagt baguette.

BØRNEMENU 🧒

Til mindre børn serverer vi en mindre udgave af ugens menu da det er vores erfaring at børn elsker måden vi laver mad på. 

FREMTIDIGE MENUER

(Med alle tænkelige forbehold for ændringer)

  • 26/4 & 27/4: Porchetta
  • 3/5 & 4/5: Steak Frites
  • 10/5 & 11/5: Steak Frites
  • 17/5 & 18/5: Ferielukket
  • 24/5 & 25/5: Ferielukket
  • 31/5 & 1/6: Ferielukket

KAGER & DESSERT

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser og altid på smør og rene råvarer.

Kringle – 57 kr.
Muldiversets legendariske gammeldags kringle med masser af remonce og marcipan

Trifli – 57 kr.
Frisk glutenfri rabarbertrifli med vaniljecreme, flødeskum og karamelliseret sorthavre fra Engdigegaard

Kirsebærkage – 57 kr.
Bagt med mandelmel og aromatiske krydderier

RESERVATION & BESTILLING

Ring på tlf. 427 427 70, send os en mail på info@muldiverset.dk eller skriv på Messenger. Sender du e-mail eller besked på Messenger, er reservationen er først gældende når vi har bekræftet. Skriver du, oplys altid antal deltagere, tidspunkt og hvis du reserverer til aften, ønske om den vegetariske eller kød/fisk-baserede menu. Reserverer du frokost til 8 eller flere, bedes du forudbestille hvilke varianter af smørrebrød I ønsker. Du kan bestille takeaway til både frokost og aften – med få undtagelser.

Til aften er reservation nødvendig og til frokost stærkt anbefalelsesværdigt. Ca. kl. 15 lukker køkkenet for at forberede aftenserveringen fredag og lørdag, men ønsker du sen frokost, er du velkommen til at bestille på forhånd. 

Muldiverset fungerer som et cafeteria, så når du ankommer starter du med at finde dine drikkevarer, bestiller og betaler ved kassen og du får enten udleveret, eller vi kommer med din mad til bordet.  Efterfølgende sætter du brugt service på opvaskevognen.

Frokost serveres fredag-søndag fra kl. 12:00 til ca 15 og middag fredag og lørdag fra kl. 17:30. Takeaway kan afhentes på samme tidspunkter. Du kan handle i butikken i hele åbningstiden.

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe (Latte, Espresso, Americano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen, 43 kr.
  • The (sort-, grøn-, frugt-, urte-), 43 kr.
  • Varm chokolade på 58% chokolade med flødeskum, 47 kr.

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.