100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Altid vegetariske varianter. Ønsker du glutenfri, laktosefri, veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter.

Vegetar 🍀

Kartoffel – 110 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg.

Dybstegt knoldselleri – 110 kr.
Paneret & dybstegt biodynamisk knoldselleri fra Lammehave, trøffelcreme, syltede rødløg, brødchips

Portobello – 110 kr.
Ovnstegte Portobello fra Tvedemose, dijonnaise, ristede biodynamiske løg, vaniljesyltede grønne tomater fra Markhaven

Vol-au-vent med markchampignon (lun) – 139 kr.
Flødestuvede svampe fra Tvedemose i vol-au-vent (tartelet) med urter og syltet tomat

Sild 🐟

Sild i dijonnaise – 115 kr.
Gammeldags modnede kryddersild i dijonnaise, rødløg

Muldiversets stegte sild i eddike – 115 kr.
Stegt med sennep og dildspidser, løgmayonnaise, råsyltet rødbede, kapers

Fisk & Skaldyr 🎣

Rødspætte med remoulade (lun) – 139 kr.
Rugmelspaneret og pandestegt rødspætte, grov remoulade, urter

Rødspætte med rejer og citronmayonnaise (lun) – 139 kr.
Rugmelspaneret og pandestegt rødspætte, citronmayonnaise, MSC fangede rejer, urter

Stjerneskud (lunt) – 189 kr.
Dybtstegt mørksej, hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, ørred fra Bisserup, MSC rejer, urter, salat, cherrytomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 115 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede biodynamiske rødløg

Kyllingesalat – 115 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth

Godsejerens natmad – 139 kr.
Postej af okse fra Skippergården, biodynamisk spæk fra Hedeager, frilandsgris, kyllingelever fra Dalbakkegaard, toppet med ægte saltkød, sky af øko-sherry, karse, råsyltet sur-sød æble med enebær

Roastbeef – 115 kr.
Roastbeef fra Grambogaard, remoulade, peberrod, ristede løg, råsyltede agurker

Flæskesteg – 115 kr.
Gris fra Lammehave, laurbærcreme, biodynamisk rødkål kogt med nellike og hindbær

Æbleflæsk – 159 kr.
Fritløbende glad gris, æbler, løg, laurbærblade, timian og bacon

Børnetallerken🧒 – 95 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.

Sveskemazarin – 65 kr.
Mazarinbund toppet med sveske-creme

Citronmåne – 65 kr.
Med marcipan og glasur (og noget helt andet end den nede fra tanken)

Guldrodskage – 65 kr.
Gulerodskage med appelsin og brun-farin-smørcreme

Romkugle – 40 kr.
Ægte økologisk rom, vanilje, chokolade, marmelade

Ostetallerken – 125 kr.
Grubelagret vesterhavsost, Tebstrup gedegouda, Thiese blåskimmel, nøddeknækbrød, sød hjemmelavet sylt

Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.

AFTEN

Muldiverset fungerer som frokostrestaurant, men vi holder aftenåbent fra tid til anden; se datoer nedenstående. Middagen er kl. 17-21 med mindre andet fremgår af beskrivelsen. Bordreservation er nødvendig. Den fulde menu vil fremgå senest 14 dage før den nævnte dato.

🗓️ Uge 27-32 2025 – fredage og lørdage aftener kl. 17-21
Sommergrill
Den klassiske og traditionsrige sommergrill.

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 45 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 45 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 52 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

MENU