100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter. Menuen ændres hver uge afhængigt af, hvilke råvarer vi kan få.

Anretninger & arrangementer 💐

FROKOSTANRETNING 🍽️
Her kan du komme omkring i Muldiversets gastronomiske univers og opleve flere af specialiteterne. Anretningen indeholder fire oplevelser, serveret med rugbrød, smørstegt ølandshvedebrød på Lammehavemel samt smør. Udvalget kan ændres i løbet af ugen så læs på tavlen i restauranten hvad anretningen indeholder.

298 kr. pr. kuvert.

UGENS ANRETNING

Lun rødspættefilet fra Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, hjemmerørt remoulade

Gammeldags modnet sild i rabarberlage, rabarberkompot

Gothenborg kyllingsalat, Tvedemose-svampe, syltet squash, bacon fra Museth

Krydderkogt oksebryst, peberrodsmayonnaise, frisk peberrod, syltede grønne tomater

EFTERMIDDAGSTE I STAVREBY 🫖
Torsdag til søndag fra kl. 14:30 kan du opleve den klassiske eftermiddagste med sandwiches, kager, scones og meget mere. Alt naturligvis i den sædvanlige kvalitet med 100% økologi, lokale råvarer og alt lavet fra bunden. Te eller stempelkande-kaffe ad libitum.

245 kr. pr kuvert, minimum 2 kuverter og bestilles senest dagen i forvejen.

Bemærk venligst at Eftermiddagste ikke serveres i juli og august som følge af sommerferietravlhed.

EFTERMIDDAGSTE

Ølandssandwichbrød med koldrøget laks, peberrodsmayonnaise, syltet fennikel
Ølandssandwichbrød med rig Urteflødeost, ovnbagte cherrytomater, fennikelpølse fra Museth
Muldiversets valnøddescones serveret med smør og hjemmekogt marmelade
Ugens kage fra Muldiversets bageri med creme fraiche
Frugt-trifli med flødeskum, gammeldags vaniljecreme og sprød karamelliseret sorthavre
Te og kaffe på stempelkande ad libitum

Vegetar 🍀

Kartoffel – 122 kr.
Nye kartofler fra Under Egen, krydret aioli, ristede løg, syltede rødløg

Dybstegt knoldselleri – 129 kr.
Fra Lammehave, trøffelmayonnaise, syltede rødløg, brødchips

Friteret æg – 139 kr.
Æg paneret i panko, purløgsmayo, ovnbagte cherrytomater,

Sild 🐟

Rabarbersild – 129 kr.
Gammeldags modnede sild i rabarberlage, rabarberkompot, forårsløg fra Under Egen

Kryddersild & friteret æg – 129 kr.
Gammeldags modnede sild i Muldiversets krydderlage, friteret biodynamisk æg fra Lammehave, forårsløg-mayo, syltede løg

Fisk & Skaldyr 🎣

Rødspætte med remoulade (lun) – 145 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash

Rødspætte med rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer

Stjerneskud (lunt) – 210 kr.
Friturestegt og hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, koldrøget økologisk laks, MSC-fangede rejer, urter, salat, tomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Nye kartofler fra Under Egen, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede rødløg

Kyllingesalat – 139 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth, smørstegt ølandsbrød af biodynamisk mel fra Lammehave

Oksebryst – 145 kr.
Tørsaltet og krydderkogt oksebryst, peberrodsmayonnaise, frisk peberrod, karrypickles af biodynamiske vintergrøntsager fra Lammehave

Børnetallerken🧒 – 135 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.

Lagkage – 65 kr.
Hjemmebagte bunde, syltetøj, gammeldags vaniljecreme

Gulerodskage – 65 kr.
Med valnødder og abrikos toppet med flødeostecreme

Jordbærkage – 79 kr.
Mazarinbund med vaniljecreme og friske jordbær

Flødebolle fra Økoladen – 40 kr.
Med marcipanbund, forskellige varianter

Ostetallerken – 135 kr.
Ged, blåskimmel, ko, nøddeknækbrød, kompot af sommeræbler fra haven

Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

MENU