MENU

Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffe

FROKOST

Torsdag til søndag fra kl. 12. Sandsynligvis Sydsjællands bedste smørrebrød. Økologisk, alt lavet fra bunden – fra mayonnaise til syltevarer – og på rugbrød fra Pabst Bakery eller friskbagt brød fra vores eget køkken. Altid vegetariske varianter.

  • Kartoffelmad med aioli special blend, sprøde hjemmeristede løg, surt fra Muldiversets syltekøkken & bacon (vegetar: uden bacon), 75 kr.
  • Kyllingesalat af Dalbakkegaard-kylling, svampe fra Tvedemose og hjemmerørt mayonnaisecreme, surt fra Muldiversets syltekøkken & bacon, 85 kr.
  • Rødspættefilet vendt i rugmel og stegt i smør med citronmayonnaise og rejer, 95 kr.
  • Portobello med hjemmerørt dijonaise og syltede grønne tomater, 85 kr.
  • Christiansøpigens kryddersild, lammehaves æg, karrysalat, kapers og rødløg 85 kr.
  • Stegt sild i eddike med salsa af biodynamiske rødbeder, dijonmayonnaise og grofthakket tallerkensmækker, 95 kr.

AFTEN 

Til aften kan du opleve ultrasensorisk gastronomi på økologiske og biodynamiske råvarer. Vi laver én ret – i flexitarisk og vegetarisk udgave – hver torsdag og fredag/lørdag. Til gengæld bruger vi tid, energi og sublime råvarer for at kunne skabe den optimale gastronomiske oplevelse. Og når vi siger, at vi laver alting fra bunden, mener vi det seriøst. Og vi tager den tid der skal til.

TORSDAG 28/10

Ravioli med spinat og trækulsgrillet kotelet, 145 kr.

  • Ravioli med spinat og ricotta fra økologisk Pasta Principato på Fejø vendt i svampecreme med svampe fra Tvedemose
  • Fyldig salat med råmarinerede biodynamiske jordskokker fra Knuthenlund og spirer fra Sydkysthaven på Jungshoved
  • Kim trækuls-griller kotelet fra glade grise
  • Trækulsgrillet biodynamisk squash og hokkaido fra Knuthenlund til vegetarerne

FREDAG 29/10 & LØRDAG 30/10

Muldiversets Særlige Stjerneskud💫💫, 185 kr.

  • Muldiversets helt særlige stjerneskud; extended version
  • På bund af kartoffelrøsti af biodynamiske kartofler fra Knuthenlund, lægges
  • Friske salater fra Sydkysthaven på Jungshoved
  • Hvidvinsdampet Ising,
  • Kulmule dybtstegt i Kims orlydej
  • Økologiske koldrøget laks
  • Vegetar: Et udvalg af grillede og dybtsstegte biodynamiske grønsager
  • Garneres med vores 100% velsmagende 1000-øer-dressing
  • Citronsyltet fennikel i biodynamisk citronsaft
  • Pyntes med friske spirer fra Sydkysthaven på Jungshoved

EKSTRA: ONSDAG 10/11 – MORTENS AFTEN [FÅ PLADSER TILBAGE]

Onsdag den 10. november er det Mortens Aften. Så i år holder vi ekstraordinært åbent og serverer Mortens Menu med de fantastiske ænder fra Dalbakkegaard – nok kongerigets bedste – og en menu hvor vi kommer hele vejen rundt på de absolut bedste råvarer lokalområdet kan præsentere.

Mortens Menu, 285 kr.

  • Andesteg fra Dalbalkkegaard
  • Brunede biodynamiske kartofler fra Knuthenlund
  • Rodfrugtmos af rødder fra Knuthenlund med muskat og smør
  • Brun sauce på andefond smagt til med biodynamisk fløde fra Marjatta
  • Biodynamisk rødkål kogt med hindbæreddike og en frisk salat af biodynamisk grønkål med æble og vaniljevinaigrette.

 

  • Dessert: Trifli på æbler fra haven, krokant af sort havre fra Engdigegaard, gammeldags vaniljecreme og flødeskum, 45 kr.

DESSERT, KAGER & BRØD

Du kan nyde kager og desserter  i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser og altid på smør fra Naturmælk. Kagerne kan serveres eller du kan købe dem hele som takeaway. Eller du kan købe friskbagt brød på Lammehave-mel.

  • Muldiversets legendariske lagkage med hjemmebagte bunde, ægte hjemmelavet vaniljecreme og sæsonens frugt, 45 kr. stk
  • Gammeldags æblekage med vaniljecreme, karamelliseret sorthavre fra Engdigegaard og flødeskum, 45 kr.
  • Amerikansk gulerodskage med appelsin og topping af flødeost med appelsin, 45 kr.
  • Muldiversets helt særlige kringle med RIGELIG marcipanremonce, 45 kr.

Friskbagt brød (tag-med-hjem):

  • Guldprisvindende rugbrød i samarbejde med Lammehave økomølleri og Pabst Bakery i Maribo – altid kun friskmalet mel: 35 kr.
  • Langtidshævet landbrød – på Lammehaves friskmalede Ølandshvede: 7,50 pr. 100g

BEMÆRK

Vi holder ferielukket i uge 39 og 40 (30/9 – 10/10)

RESERVATION & BESTILLING

For reservation eller bestilling af takeaway ring på tlf. 427 427 70 (fra onsdag morgen), send os en mail på info@muldiverset.dk eller skriv på Messenger (hele ugen). Skriver du, oplys altid antal deltagere, ønske om kød- eller vegetariske retter samt tidspunkt I ønsker at ankomme eller afhente takeaway.

Til aften skal der altid reserveres bord og til frokost er det stærkt anbefalelsesværdigt, da vi laver mad af højkvalitetsråvarer i ikke så store mængder og desværre i visse tilfælde ikke har nok til de som måtte komme uden reservation. Men du er selvfølgelig altid velkommen til at tage chancen til frokost.

I Muldiverset kan du nyde smagsoptimeret vital gastronomi på lokale biodynamiske og økologiske råvarer. Eller du kan købe maden med hjem som take-away – både til frokost og aften.

Af princip er alle vore råvarer økologiske og en del er yderligere biodynamiske. Vores opgjorte økologiprocent er 100%. Der vil altid være et vegetarisk alternativ hvis hovedretten er baseret på kød eller fisk. Ønsker du en vegansk middag eller har andre behov, ring til os først og hør,  hvad der kan lade sig gøre.

Spisestuen fungerer som et cafeteria, så når du ankommer starter du med at finde dine drikkevarer i butikken eller i køleskabet i Spisestuen, bestiller og betaler ved kassen og du får enten udleveret, eller vi kommer med din mad til bordet.  Efterfølgende sætter du brugt service på opvaskevognen.

Frokost serveres fra 12:00-15:00 og middag torsdag, fredag og lørdag 17:30-20. Takeaway kan afhentes på samme tidspunkter. Du kan handle i butikken i hele åbningstiden.

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe Latte, 40 kr.
  • Kaffe Americano, 35 kr.
  • Kaffe Cortado, 35 kr.
  • Kaffe Cappucino, 40 kr.
  • Filterkaffe,  25. kr.
  • The (sort-, grøn-, frugt-, urte-), 25 kr.

Vores kaffe er bæredygtig/fairtrade – og selvfølgelig økologisk – fra Just Coffee og er sandsynligvis Sydsjællands bedste. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Vi har et stort udvalg i te (grøn, sort, frugtteer mv) men du kan også gå i Phytoteket og blande din egen urtete af vores utallige gamle læge- og krydderurter.

Kolde Drikke

Du kan finde et stort udvalg af økologiske drikkevarer i butikken.