🌞 Ferielukket 🌞
Muldiverset holder ferielukket i uge 35-38. Vi er tilbage torsdag 24/9.MENU
Frokost på 100% økologiske og biodynamiske råvarerFROKOST
100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter. Menuen ændres hver uge afhængigt af, hvilke råvarer vi kan få. Nedenstående er menuen i uge 39 når vi åbner efter ferien. Forbehold for ændringer.
Anretninger 💐
FROKOSTANRETNING 🍽️
Her kan du komme omkring i Muldiversets gastronomiske univers og opleve flere af specialiteterne. Anretningen indeholder fire oplevelser, serveret med rugbrød, smørstegt ølandshvedebrød på Lammehavemel samt smør. Udvalget kan ændres i løbet af ugen så læs på tavlen i restauranten hvad anretningen indeholder.
298 kr. pr. kuvert.
UGENS ANRETNING
Gammeldags modnet kryddersild, Vadouvan-karrymayonnaise, biodynamisk æg, safransyltet fennikel
Paneret dybstegt pankopaneret rødspætte, remoulade, citron
Gothenborg kyllingesalat, Tvedemose svampe, syltet squash, Museth bacon
Stegt flæsk af Bertel-gris, æble-bacon kompot med timian, smørstegt biodynamisk, hjemmekogt flæskesvær, rugbrød
EFTERMIDDAGSTE I STAVREBY 🫖
Fra kl. 14:30 kan du opleve den klassiske eftermiddagste med sandwiches, kager, scones og meget mere. Alt naturligvis i den sædvanlige kvalitet med 100% økologi, lokale råvarer og alt lavet fra bunden. Te eller stempelkande-kaffe ad libitum.
245 kr. pr kuvert, minimum 2 kuverter og bestilles senest dagen i forvejen.
EFTERMIDDAGSTE
Sandwich med agurk, krydret flødeost, grillede porrer
Sandwich med fennikelsalami fra Museth, aioli, syltet grøn tomat
Kirsebærmuffins med marcipan
Scones med ost og hjemmekogt syltetøj
Mini cookies med appelsinskal og hvid chokolade
Te og kaffe på stempelkande ad libitum
Vegetar 🍀
Kartoffel – 122 kr.
Fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg, purløg
Rødbede – 139 kr.
Krydderkogt rødbede, basilikummayonnaise, vaniljesyltet grøn tomat, crouton-knas
Grønkålstoast (lun) – 155 kr.
Biodynamisk grønkål fra Lammehave, brød af biodynamisk Øland fra Lammehave, krydret flødeost, frisk revet ægte parmesan, syltet tomat
Sild 🐟
Stegt sild i eddike – 139 kr.
Fersk sild stegt med sennep og dildspidser, råsyltet rødbede, kapers, rødløg, urtemayonnaise
Kryddersild – 129 kr.
Gammeldags modnede kryddersild i Muldiverset-lage, tæt kartoffel-kapers-mayonnaise, råsyltet rødløg, friteret kapers
Kryddersild med æg og karrymayo – 129 kr.
Gammeldags modnet kryddersild, Vadouvan-karrymayonnaise, smilende biodynamisk æg fra Lammehave, safransyltet fennikel, lun smørsauce med hel ristet fennikelfrø
Fisk & Skaldyr 🎣
Rødspætte med remoulade (lun) – 145 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash
Rødspætte med rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer
“En Svensker”: Rødspætte, remoulade, rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, remoulade, MSC fangede rejer
Kød 🍖
Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg, purløg, Museth-bacon
Kyllingesalat – 139 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth, smørstegt ølandsbrød af biodynamisk mel fra Lammehave
Roastbeef – 145 kr.
Klassisk kryddersaltet roastbeef, Muldiversets remoulade, frisk peberrod, ristede løg, karse fra Markværk
Æbleflæsk (lun) – 155 kr.
Æbleflæsk af glad gris med tryne i mudder, æble-bacon kompot med timian, hjemmekogt flæskesvær, rugbrød af biodynamisk mel fra Lammehave
Børnetallerken🧒 – 135 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.
KAGER, DESSERT & OST
Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.
Mandel-sandkage – 70 kr.
Rig mandelsandkage med friske æbler karamelliseret i smør, vanilje og brun farin. Serveres med creme fraiche eller flødeskum af fløde fra Mejeriet ved Fjorden
Lagkage – 70 kr.
Stikkelsbærlagkage på hjemmebagte bunde, gammeldags vaniljecreme, flødeskum af fløde fra Mejeriet ved Fjorden
Muffins – 70 kr.
Kirsebærmuffins med marcipan
Cookies – 40 kr.
Cookies med appelsinskal og hvid chokolade
Frugtkugle – 40 kr.
Frugtkugle af dadel, frugt, marcipan, sorthavre
Ostetallerken – 135 kr.
Ged, blåskimmel, ko, nøddeknækbrød, kompot af sommeræbler fra haven
Forbehold for ændringer i kagesortimentet – vi får ofte nye ideer.
DRIKKEVARER
Varme drikke
Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,
The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the
Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum
Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave
Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.
Kolde Drikke
Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.
Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.
I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.