100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter. Menukortet er gældende fra vi genåbner torsdag 22/1.

Anretninger & arrangementer 💐

FROKOSTANRETNING 🍽️
Her kan du komme omkring i Muldiversets gastronomiske univers og opleve flere af specialiteterne. Anretningen indeholder fire oplevelser, serveret med rugbrød, smørstegt ølandshvedebrød på Lammehavemel samt smør. Udvalget kan ændres i løbet af ugen så læs på tavlen i restauranten hvad anretningen indeholder.

298 kr. pr. kuvert.

UGENS ANRETNING

Lun rødspættefilet fra Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, hjemmerørt remoulade

Gammeldags modnet sild i Muldiversets krydderlage, friteret æg, estragonmayo

Gothenborg kyllingsalat, Tvedemose-svampe, syltet squash, bacon fra Museth

Fyrmesterens Natmad med leverpostej af gås fra Gothenborg, Kims specialkrydrede saltkød

EFTERMIDDAGSTE I STAVREBY 🫖
Torsdag til søndag fra kl. 14:30 kan du opleve den klassiske eftermiddagste med sandwiches, kager, scones og meget mere. Alt naturligvis i den sædvanlige kvalitet med 100% økologi, lokale råvarer og alt lavet fra bunden. Te eller stempelkande-kaffe ad libitum.

245 kr. pr kuvert, minimum 2 kuverter og bestilles på forhånd.

EFTERMIDDAGSTE

Ølandssandwichbrød med røget ørred fra Ådal og sommersalat
Ølandssandwichbrød med rig Urteflødeost, ovnbagte cherrytomater, fennikelpølse fra Museth
Muldiversets valnøddescones serveret med smør og hjemmekogt marmelade
Ugens kage fra Muldiversets bageri med creme fraiche
Frugt-trifli med flødeskum, gammeldags vaniljecreme og sprød karamelliseret sorthavre
Te og kaffe på stempelkande ad libitum

Vegetar 🍀

Kartoffel – 122 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, syltede rødløg

Dybstegt knoldselleri – 129 kr.
Fra Lammehave, trøffelmayonnaise, syltede rødløg, brødchips

Sommersalat – 119 kr.
Rygeost med purløg og syltet sød agurk, smørstegt ølandshvedebrød. radisespirer, jordskokkechips

Spinattoast (lun) – 155 kr.
Biodynamisk spinat fra Under Egen, smørstegt Ølandsbrød, flødeost med urter, parmesan, bagte tomater

Sild 🐟

Kryddersild – 129 kr.
Gammeldags modnede sild i Muldiversets krydderlage, friteret biodynamisk æg fra Lammehave, estragonmayo, syltede løg

Stegt sild i eddike – 139 kr.
Fersk sild penslet med dijonsennep. dilspidser og smørstegt, krydderlage, karamelliseret løgmayonnaise, råsyltet rødbede, kapers

Fisk & Skaldyr 🎣

Sommersalat med laks – 139 kr.
Varmrøget økologisk ørred fra Ådal Ørred, sommersalat på rygeost med purløg og syltet sød agurk, radisespirer, jordskokkechips

Rødspætte med remoulade (lun) – 145 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash fra Lammehave

Rødspætte med rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer

Stjerneskud (lunt) – 210 kr.
Friturestegt og hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, koldrøget økologisk laks, MSC-fangede rejer, urter, salat, tomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede rødløg, purløg

Kyllingesalat – 139 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash fra Under Egen, tørsaltet bacon fra Museth

Flæskesteg – 145 kr.
Biodynamisk nakkefilet fra Bertels Gris, hjemmelavede flæskesvær, biodynamisk rødkål fra lammehave kogt med nellike og laurbær

Fyrmesterens Natmad – 145 kr.
Leverpostej på gås fra Gothenborg, Kims specialkrydrede saltkød, gammeldags pickles af biodynamisk vintergrønt fra Lammehave, spirer fra Markværk

Børnetallerken🧒 – 135 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.

Lagkage – 65 kr.
Jordbærsyltetøj, gammeldags vaniljecreme

Stikkelsbærkage – 65 kr.
Med mandelmel, serveret med Creme Fraiche

Kringle – 65 kr.
Muldiversets legendariske mormor-kringle. Bages hver dag.

Citronmåne – 65 kr.
Politiserie-klassikeren, bare på overklasseråvarer uden e-numre

Flødebolle fra Økoladen – 40 kr.
Med marcipanbund, forskellige varianter

Ostetallerken – 135 kr.
Grubelagret vesterhavsost, Tebstrup gedegouda, Thiese blåskimmel, nøddeknækbrød, sød hjemmelavet sylt

Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.

Reservation og praktisk info

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

MENU