100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter. Menuen ændres hver uge afhængigt af, hvilke råvarer vi kan få.

Anretninger 💐

FROKOSTANRETNING 🍽️
Her kan du komme omkring i Muldiversets gastronomiske univers og opleve flere af specialiteterne. Anretningen indeholder fire oplevelser, serveret med rugbrød, smørstegt ølandshvedebrød på Lammehavemel samt smør. Udvalget kan ændres i løbet af ugen så læs på tavlen i restauranten hvad anretningen indeholder.

298 kr. pr. kuvert.

UGENS ANRETNING

Gammeldags modnet kryddersild, Vadouvan-karrymayonnaise, biodynamisk æg, safransyltet fennikel
Paneret dybstegt pankopaneret rødspætte, citronmayo, rejer
Gothenborg kyllingesalat, Tvedemose svampe, syltet squash, Museth bacon
Kryddersaltet roastbeef, remoulade, frisk peberrod, ristede løg, urter

EFTERMIDDAGSTE I STAVREBY 🫖
Fra kl. 15 kan du opleve den klassiske eftermiddagste med sandwiches, kager, scones og meget mere. Alt naturligvis i den sædvanlige kvalitet med 100% økologi, lokale råvarer og alt lavet fra bunden. Te eller stempelkande-kaffe ad libitum.

245 kr. pr kuvert, minimum 2 kuverter og bestilles senest dagen i forvejen.

EFTERMIDDAGSTE

Sandwich med agurk, krydret flødeost, bagt tomat
Sandwich med fennikelsalami fra Museth, aioli, syltet grøn tomat
Kirsebærkage med kirsebær-nougat-skum
Scones med ost og hjemmekogt syltetøj
Cookies med appelsinskal og hvid chokolade
Trifli med hjemmekogt vaniljecreme, flødeskum, smørristet sorthavre

Vegetar 🍀

Kartoffel – 122 kr.
Fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg, purløg

Dybstegt knoldselleri – 139 kr.
Dybtstegt biodynamisk knoldselleri, trøffelmayo, syltede grønne tomater, ristede løg

Grønkålstoast (lun) – 155 kr.
Biodynamisk grønkål fra Lammehave, brød af biodynamisk Øland fra Lammehave, krydret flødeost, frisk revet ægte parmesan, syltet tomat

Sild 🐟

Stegt sild i eddike – 139 kr.
Fersk sild stegt med sennep og dildspidser, råsyltet rødbede, kapers, rødløg, urtemayonnaise

Kryddersild med æg og karrymayo – 139 kr.
Gammeldags modnet kryddersild, Vadouvan-karrymayonnaise, smilende biodynamisk æg fra Lammehave, safransyltet fennikel, lun smørsauce med hel ristet fennikelfrø

Fisk & Skaldyr 🎣

Rødspætte med remoulade (lun) – 145 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash

Rødspætte med rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer

“En Svensker”: Rødspætte, remoulade, rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, remoulade, MSC fangede rejer

Stjerneskud (lunt) – 210 kr.
Friturestegt- og hvidvinsdampet Thorupstrand-rødspætte, citronsyltet fennikel, koldrøget laks, hjemmerørt 1KØ-dressing, MSC-rejer, ovnbagt tomat

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg, purløg, Museth-bacon

Kyllingesalat – 139 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth, smørstegt ølandsbrød af biodynamisk mel fra Lammehave

Roastbeef – 145 kr.
Kryddersaltet roastbeef, remoulade, frisk peberrod, ristede løg, urter

Æbleflæsk (lun) – 155 kr.
Æbleflæsk af glad gris med tryne i mudder, æble-bacon kompot med timian, hjemmekogt flæskesvær, rugbrød af biodynamisk mel fra Lammehave

Børnetallerken🧒 – 135 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer. Forbehold for ændringer da vi kan finde på nye kager.

Tarte Tatin aux coings; kvæde tarte tatin med crème fraiche – 70 kr.

Kirsebærkage med kirsebær-skum – 70 kr.

Æbletrifli, gammeldags vaniljecreme, flødeskum, smørristet sorthavre-chrunch med mandler og tonkanød – 70 kr.

Cookies med appelsin og hvid chokolade – 40 kr.

Frugtkugler af dadel, frugt, marcipan, sorthavre – 40 kr.

Ostetallerken – 135 kr.
Ged, blåskimmel, ko, nøddeknækbrød, kompot af sommeræbler fra haven

Forbehold for ændringer i kagesortimentet – vi får ofte nye ideer.

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

MENU