MENU
Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffeFROKOST
Torsdag til søndag kl. 12-17. Økologisk, alt lavet fra bunden – fra mayonnaise til syltevarer – og på rugbrød fra Pabst Bakery eller friskbagt brød fra vores eget køkken. Altid vegetariske varianter. Ønsker du glutenfri, laktosefri, veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer.
Vegetar 🍀
Kartoffel – 100 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, sur-sød syltet rødløg.
Dybstegt knoldselleri – 100 kr.
Paneret & dybstegt biodynamisk knoldselleri fra Lammehave, trøffelcreme, syltede rødløg, brødchips
Portobello – 100 kr.
Ovnstegte Portobello fra Tvedemose, dijonnaise, ristede biodynamiske løg, vaniljesyltede grønne tomater fra Markhaven
Vol-au-vent med markchampignon (lun) – 135 kr.
Flødestuvede svampe fra Tvedemose i vol-au-vent (tartelet) med urter og syltet tomat
Sild 🐟
Muldiversets kryddersild – 110 kr.
Gammeldags modnede sild i krydderlage, karrysalat, æg fra Lammehave, rødløg
Muldiversets stegte sild i eddike – 110 kr.
Stegt med sennep og dildspidser, løgmayonnaise, råsyltet rødbede, kapers
Fisk & Skaldyr 🎣
Rødspætte med remoulade (lun) – 135 kr.
Rugmelspaneret og pandestegt rødspætte, grov remoulade, urter
Rødspætte med rejer og citronmayonnaise (lun) – 135 kr.
Rugmelspaneret og pandestegt rødspætte, citronmayonnaise, MSC fangede rejer, urter
Stjerneskud (lunt) – 185 kr.
Dybtstegt mørjsej, hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, ørred fra Bisserup, MSC rejer, urter, salat, cherrytomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave
Torskerognssalat – 110 kr.
Torskerogn rørt med friskrørt mayonnaise og krydderier, syltede tomater, kapers, rødløg
Kød 🍖
Kartoffel m. bacon – 100 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede biodynamiske rødløg
Kyllingesalat – 110 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth
Fuglekvidder – 110 kr.
Glad-gris-med-tryne-i-mudder Lammehave kogt og røget skinke, omdannet til “Fuglekvidder” med laurbærcreme, syltet rødbede, rå løg og karse
Godsejerens natmad – 135 kr.
Postej af okse fra Skippergården, biodynamisk spæk fra Hedeager, frilandsgris, kyllingelever fra Dalbakkegaard, toppet med ægte saltkød, sky af øko-sherry, karse, råsyltet sur-sød æble med enebær
Roastbeef – 110 kr.
Roastbeef fra Grambogaard, remoulade, peberrod, ristede løg, råsyltede agurker
Anderilette – 110 kr.
And fra Gothenborg, peberrodsmayonnaise, søde syltede tyttebær
Æbleflæsk (lun) – 155 kr.
Glad fritløbende gris fra Lammehave, æbler fra Møn økologisk, bacon fra Folkets Madhus
Børnetallerken🧒 – 85 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.
KAGER, DESSERT & OST
Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser og altid på smør og rene råvarer.
Fastelavnsbolle – 65 kr.
Muldiversets legendariske fastelavnsbolle – håndlavet og bages hver dag – med rigeligt marcipan, valinjecreme og enten (1) Fyld af sveskekompot med romglasur eller (2) hindbærfyld med amarettoglasur.
Rabarbertrifli – 65 kr.
Rabarbertrifli, gammeldags vaniljecreme med ægte vanilje, karamelliseret sorthavre fra Engdigegaard
Toscakage – 65 kr.
Mazarinkage toppet med syndig saltflødekaramel og nødder.
Ostetallerken – 125 kr.
Grubelagret vesterhavsost, Tebstrup gedegouda, Thiese blåskimmel, nøddeknækbrød, sød hjemmelavet sylt
Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.
AFTEN
Muldiverset fungerer som frokostrestaurant, men vi holder aftenåbent fra tid til anden; se datoer nedenstående. Middagen er kl. 17-21 med mindre andet fremgår af beskrivelsen. Bordreservation er nødvendig. Den fulde menu vil fremgå senest 14 dage før den nævnte dato.
🗓️ 17, 18, og 19. april kl. 17-21
Trækulsgrillet Steak eller Chicken Frites
Vi kører trækulsgrillen ud af garagen og griller torsdag, fredag og lørdag aften i påsken. Vælg mellem kylling fra Gothenborg eller ribeye fra Grambogård – selvfølgelig med de legendariske trippelkogte pommes frites, lokalet grønt og det hele. Fuld menu bliver annonceret når vi nærmer os.
🗓️ Uge 27-32 – fredage og lørdage aftener kl. 17-21
Sommergrill
Den klassiske og traditionsrige sommergrill.
DRIKKEVARER
Varme drikke
Kaffe – 45 kr.
Latte, Espresso, Americano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,
The – 45 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the
Varm chokolade – 52 kr.
På 70% chokolade med flødeskum
Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.
Kolde Drikke
Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.
Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.
I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.