100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter. Menuen ændres hver uge afhængigt af, hvilke råvarer vi kan få.

Anretninger 💐

FROKOSTANRETNING 🍽️
Her kan du komme omkring i Muldiversets gastronomiske univers og opleve flere af specialiteterne. Anretningen indeholder fire oplevelser, serveret med rugbrød, smørstegt ølandshvedebrød på Lammehavemel samt smør. Udvalget kan ændres i løbet af ugen så læs på tavlen i restauranten hvad anretningen indeholder.

298 kr. pr. kuvert.

UGENS ANRETNING

Lun rødspættefilet fra Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, citronmayo. MSC-rejer

Strgt sild i eddike, syltede rødbeder, kapers, løgmayonnaise

Gothenborg kyllingsalat, Tvedemose-svampe, syltet squash, bacon fra Museth

Kryddersaltet roastbeef, remoulade, frisk peberrod, ristede løg, karse

Vegetar 🍀

Kartoffel – 122 kr.
Nye kartofler fra Under Egen, krydret aioli, ristede løg, syltede rødløg

Friteret æg – 139 kr.
Æg paneret i panko, purløgsmayo, ovnbagte cherrytomater,

Grillet squash – 145 kr.
Grillede biodynamiske squash fra Lammehave, forårsløgsmayo, stegte søde tomater, drys af dybstegte ingridærter

Sild 🐟

Rabarbersild – 129 kr.
Gammeldags modnede sild i rabarberlage, rabarberkompot, forårsløg fra Under Egen

Kryddersild & friteret æg – 129 kr.
Gammeldags modnede sild i Muldiversets krydderlage, friteret æg fra Lammehave, estragonmayo

Fisk & Skaldyr 🎣

Rødspætte med remoulade (lun) – 145 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash

Rødspætte med rejer (lun) – 155 kr.
Thorupstrand naturskånsomt fiskeri, paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer

Stjerneskud (lunt) – 210 kr.
Friturestegt og hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, koldrøget økologisk laks, MSC-fangede rejer, urter, salat, tomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Nye kartofler fra Under Egen, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede rødløg

Kyllingesalat – 139 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash, tørsaltet bacon fra Museth, smørstegt ølandsbrød af biodynamisk mel fra Lammehave

Roastbeef – 145 kr.
Klassisk kryddersaltet roastbeef, Muldiversets remoulade, frisk peberrod, ristede løg, karse fra Markværk

Frikadeller – 156 kr.
Biodynamisk fritlevende gris fra Lammehave, klassisk kartoffelsalat af kartofler fra Lammehave, surt, smørstegt rugbrød

Børnetallerken🧒 – 135 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.

Lagkage – 65 kr.
Hjemmebagte bunde, syltetøj, gammeldags vaniljecreme

Gulerodskage – 65 kr.
Med valnødder og abrikos toppet med flødeostecreme

Bærkage – 79 kr.
Mazarinbund med vaniljecreme og friske bær

Flødebolle fra Økoladen – 40 kr.
Med marcipanbund, forskellige varianter

Ostetallerken – 135 kr.
Ged, blåskimmel, ko, nøddeknækbrød, kompot af sommeræbler fra haven

Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

MENU