Vi holder juleferie 🎄

Muldiverset holder ferielukket i uge 52-04. Vi er tilbage torsdag 22/1.

100% økologiske og biodynamiske råvarer, primært fra lokale landbrug. Ønsker du glutenfri eller veganske varianter kan vi sikkert også det, men nævn det altid ved reservation. Kortet er med forbehold for ændringer da alt laves fra bunden i begrænsede mængder, så vi kan i enkelte situationer løbe tør for varianter.

Bemærk: Menukortet opdateres med nye varianter, retter og muligheder når vi vender tilbage fra juleferie – og vil ikke nødvendigvis være helt som nedenstående.

Vegetar 🍀

Kartoffel – 109 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, syltede rødløg

Dybstegt knoldselleri – 129 kr.
Fra Lammehave, trøffelmayonnaise, syltede rødløg, brødchips

Svampetoast (lun) – 149 kr.
Flødestuvede Tvedemose-svampe, syltede tomater, grillet brød bagt på ølandshvede

Sild 🐟

Kvædesild – 109 kr.
Gammeldags modnede kryddersild i kvædelage, kvædekompot, rødløg

Stegt sild i eddike – 139 kr.
Sild penslet med dijonsennep. dilspidser og smørstegt, krydderlage, karamelliseret løgmayonnaise, råsyltet rødbede, kapers

Fisk & Skaldyr 🎣

Æg & rejer – 149 kr.
Grønlandske MSC-rejer, store skalrejer, æg fra Lammehave, ovnbagt tomat, citronmayonnaise

Ørredmousse – 139 kr.
Varmrøget ørred fra Ådal Ørred, citronsyltet fennikel, syltet grøn tomat, bagt tomat

Rødspætte med remoulade (lun) – 139 kr.
Paneret i pankorasp, dybstegt, grov remoulade på biodynamisk squash fra Lammehave

Rødspætte med rejer (lun) – 149 kr.
Paneret i pankorasp, dybstegt, citronmayonnaise, MSC fangede rejer

Stjerneskud (lunt) – 199 kr.
Friturestegt og hvidvinsdampet rødspætte, hjemmerørt thousand Island dressing, citronsyltet fennikel, koldrøget økologisk laks, MSC-fangede rejer, urter, salat, tomat, citron, smørstegt langtidshævet brød af friskmalet biodynamisk ølandshvede fra Lammehave

Kød 🍖

Kartoffel m. bacon – 129 kr.
Kartofler fra Lammehave, krydret aioli, ristede løg, tørsaltet bacon fra Museth, syltede rødløg, purløg

Kyllingesalat – 129 kr.
Kyllingesalat af Gothenborg-kylling, champignon fra Tvedemose, knoldselleri, dildsyltet squash fra Under Egen, tørsaltet bacon fra Museth

Roastbeef – 129 kr.
Okse, remoulade, syltede agurker, friskhøvlet peberrod, ristede løg

Æbleflæsk (lun) – 159 kr.
Æbleflæsk af glad gris med snude i mudder fra Berthels Gris med æbler fra haven, biodynamiske syltede rødbeder fra Lammehave

Børnetallerken🧒 – 95 kr.
Til mindre børn kan vi lave en børnetallerken med et udvalg af fisk, kartoffel, grønt, frugt, brød mv. så det er let at gå på opdagelse i smagsoplevelserne. Bestil den gerne på forhånd.

KAGER, DESSERT & OST

Du kan opleve vores kager og desserter i hele åbningstiden. Bagt på 100% økologiske ingredienser, altid på smør og rene råvarer.

Kringle – 65 kr.
Mormor-style med masser remonce

Honningkage – 65 kr.
Med appelsinsyltetøj, mandelnougat, chokolade

Risalamande – 65 kr.
Med Muldiversets kirsebærsauce

Toscakage – 65 kr.
Med saltkaramel-nøddetopping

Flødebolle – 65 kr.
Fra Økoladen i adskillige varianter

Romkugle – 40 kr.
Med chokolade og vanilje

Ostetallerken – 125 kr.
Grubelagret vesterhavsost, Tebstrup gedegouda, Thiese blåskimmel, nøddeknækbrød, sød hjemmelavet sylt

Kager/desserter til 65 kr. koster 57 kr. som takeaway.

DRIKKEVARER

Varme drikke

Kaffe – 49 kr.
Latte, Espresso, Canadiano, Cortado, Cappuccino m.fl.) fra Rancilio vintage-espressomaskinen,

The – 49 kr.
sort-, grøn-, frugt-, urte-the

Varm chokolade – 65 kr.
På 70% chokolade med flødeskum

Iskaffe – 65 kr.
Biodynamisk mælk, dobbent-shot espresso, sirup fra Bite/biodynamisk honning fra Lammehave

Vores kaffe kommer fra Just Coffee og er fairtrade og økologisk. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Kolde Drikke

Vi har et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder sodavand, saft, most, øl samt et udvalg af vine og vi kan lave danskvand på vores egen anlæg med vand fra gårdens grander-vandvitaliseringsanlæg. Øl kommer primært fra Herslev Bryghus og Møn Bryghus. Du kan få Herslev fadøl i tre varianter og i køleskabet finder du specialøl, herunder altid et antal alkoholfri øl.

Du kan også nyde en bæredygig soda-sirup. For at undgå klimaopåvirkning fra transport af vand og emballage, blander vi sirup med vandværkets rene vand som et alternativ til sodavand.

I Økobaren finder du mange spændende økologiske drikkevarer, eksempelvis skotsk single-malt whisky, likører, blommebrændevin og meget mere. Og selvfølgelig lokal gin og snaps fra Radius og Isle of Møn.

Vi holder juleferie 🎄

MENU