JULEANRETNING

Økologisk julefrokost på lokale råvarer

KLASSISK 🍗

375 kr. pr. kuvert

MARINERET SILD
Muldiversets hjemmemarinerede langtidsmodnede sild, karrysalat med æbler fra haven, kapers, rødløg

RØDSPÆTTE
Lun smørstegt rødspættefilet, hjemmelavet remoulade og citron

KOLDTRØGET ØRRED
Økologisk ørred fra Bisserup, Lammehave-æg, MSC-certificerede rejer, citronmayonnaise

AND
And fra Dalbakkegaard, peberrodscreme og vaniljesyltede tyttebær

LANDPATÉ
Gris fra Lammehave, kyllingelever fra Dalbakkegaard og biodynamisk spæk fra Hedeagergaard. Med trøffelmayo og råsyltet hokkaido

SKINKE
Kogt, røget skinke af gris fra Lammehaves bestand af fritlevende grise med-trynen-i-mudder, grønkålscreme, syltet rødbede og sennep

VEGETARISK 🍀

355 kr. pr. kuvert

KARTOFFEL
Kartoffelmad med special blend aioli, råsyltede rødløg og ristede løg 

PORTOBELLO
Portobellosvampe fra Tvedemose, dijonmayonnaise, syltede grønne tomater med vanilje, ristede løg

ÆG & KARRYSALAT
Æg fra Lammehave, karrysalat med kapers, rødløg og æbler fra haven

KNOLDSELLERI
Dybstegt knoldselleri, trøffelmayonnaise, råsyltet rødløg, brødchips

RØDBEDE
Rødbeder fra Lammehave, peberrodsmayo, råsyltet hokkaido og ristede løg

HOKKAIDO
Smørstegt hokkaido med kartoffelsalat vendt i special blend aioli

 

Juleanretningen serveres til frokost fredag-søndag til og med lørdag 23. december.

Menuen serveres til selskabet på fade sammen med rugbrød og langtidshævet ølandsbrød på mel fra Lammehave, biodynamisk smør og krydret fedt på ænder fra Dalbakkegaard.

Forudbestilles senest dagen før og mindste-bestilling er 4 kuverter af hver variant.

Juleanretningen serveres kun i Muldiverset. Ønsker du takeaway, kan du vælge vores smørrebrød som også findes i julevarianter.

100% af de anvendte råvarer er økologiske og en del er yderligere biodynamiske.

Forbehold for ændringer i menuen afhængigt af, hvilke råvarer som vi kan få fra de lokale leverandører.

Bemærk: Vi opkræver ikke depositum da vi har grundlæggende tillid til vores kunder, men anretningen kræver en del forberedelse, så bestillingen er bindende fra 24 timer før reservationstidspunktet.