MENU

Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffe

Aftenmenu – Torsdag & Fredag

Folkekøkken torsdag 4/6, 120 kr.

  • Dalbakkegaards kyllingeoverlår stegt på trækulsgrill
  • Auberginer stegt på trækulsgrill til vegetarerne
  • Lun gammeldags sursød kartoffelsalat med dild og smør af kartofler fra Lammehave økologi
  • Møn Økologisk’s nyhøstede asparges med cremet dressing
  • Friskbagt speltbrød

Chill’Out Dinner fredag den 5/6, 135 kr.

  • Ægte Amerikansk burger med biodynamisk hakket oksekød* fra Traneholt, ost og bacon
  • Portobellosvampe fra Tvedemose til vegetarerne
  • Frisk biodynamisk salat* og -tomat* fra Marjattas gartneri
  • Hjemmerørt aioli
  • Sur-sød syltet af biodynamiske rødløg* fra Karl Henning og agurk fra Markhaven økologi
  • Muldiversdets helt egen særegne ketchup
  • Kims pommesfrites af Lammehave kartofler; stegt som Heston Blumenthal med Læsø sydesalt

Som princip er alle vore råvarer økologiske. Retter/produkter mærket med ‘*’ er yderligere biodynamiske.

Der vil altid være et vegetarisk alternativ hvis hovedretten er kødbaseret. Ønsker du en vegansk middag, ring til os først og hør hvad der kan lade sig gøre.

Børn under 12 år spiser til 1/2 pris. Alle menuer kan fås som take-away.

FROKOST 

Økologisk smørrebrød 

Alle åbningsdage kan du få økologisk smørrebrød til frokost – på hjemmebagt brød, lokale råvarer og med vore egne specialiteter – pr. stk. 55 – 75 kr. Sortiment kan ændres afhængigt af de råvarer vi kan skaffe. Der vil typisk være 4-5 forskellige, og du vil eksempelvis kunne møde:

  • Kartoffelmad af biodynamiske kartofler, hjemmerørt aioli special blend, sprøde hjemmeristede løg og sursød syltet squash & bacon  (eller uden til vegetarer)
  • Muldiversets kyllingesalat af kylling fra Dalbakkegaard, svampe fra Tvedemose og hjemmerørt mayonnaisecreme, sursød syltet squash & bacon
  • Ørredmousse på friskbagt brød af guldblommemel med vaniljesyltede grønne tomater
  • Smørstegt rødspættefilet med Muldiversets egen remoulade og grillet citron.
  • Økologisk and fra Dalbakkegaard med hjemmelavet biodynamisk krydret rødkål
  • Hjemmelavet karrysild på MSC-mærkede sild fra Bisserup på friskrørt maoynnaise,  æg fra Dalbakkegaard og biodynamiske rødløg.

Alt smørrebrød kan også fås som take-away. Ring gerne og bestil først.

KAGER & SØDT

Vi har altid et udvalg af hjemmebagte kager, konfekt, chokolade, flødeboller fra Økoladen og ikke mindst den legendariske økologiske lagkage. Udvalget af kager og desserter afhænger af tilgængelige råvarer og kokkens humør, og kan eksempelvis være:

  • Muldiversets økologiske lagkage på med rouladebund på vintage-opskrift, 40 kr.
  • Kokosmakroner med marcipan, 25 kr. 
  • Konfektkage med bergamotteglasur, 35 kr.
  • Flødebolle fra Økoladen (flere varianter), 25 kr.
  • Hjemmerullede frugtkugler på dadler og marcipan, 25 kr.

I Muldiverset kan du nyde smagsoptimeret vital gastronomi på lokale biodynamiske og økologiske råvarer. Eller købe maden med hjem som take-away.

I alle Muldiverset-ugens fire åbningsdage kan du spise frokost og yderligere serverer vi varm mad torsdag og fredag. Hvor torsdag er folkekøkkenet med hverdagsgastronomi på højt niveau, går vi fredag ofte lidt mere ud i de gastronomiske eksperimenter eller specielle råvarer.

Spisestuen er mest en form for økoteria, så når du ankommer starter du med at finde dine drikkevarer i butikken, bestiller og betaler ved kassen, henter selv maden ved disken og spiser ved langborde. Og sætter efterfølgende brugt service på vognen. Vi tager selvfølgelig opvasken.

Hvis du vil spise med torsdag eller fredag aften, vil vi gerne vide det på forhånd af hensyn til den praktiske planlægning. Send os en mail på info@muldiverset.dk eller ring til os på tlf. 427 427 70 med oplysning om antal deltagere samt ønske om kød- eller vegetariske retter. Er du veganer vil vi også gerne vide det på forhånd.

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe Latte, 40 kr.
  • Kaffe Americano, 35 kr.
  • Kaffe Cortado, 35 kr.
  • Kaffe Cappucino, 40 kr.
  • Filterkaffe,  25. kr.
  • The (sort-, grøn-, frugt-, urte-), 25 kr.

Vores kaffe er bæredygtig/fairtrade – og selvfølgelig økologisk – fra Just Coffee og er sandsynligvis Sydsjællands bedste. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Vi har et stort udvalg i te (grøn, sort, frugtteer mv) men du kan også gå i Phytoteket og blande din egen urtete af vores utallige gamle læge- og krydderurter.

Kolde Drikke

Et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder øl, sodavand, vin, saft, most og selv et udvalg af lokal feinschmecker-spiritus. Du finder et udvalg af drikkevarerne i afkølet udgave i køleskabet.