MENU

Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffe

Aftenmenu – Torsdag & Fredag 

Folkekøkken, torsdag 26/11, 125 kr. 

  • Lasagne med røget laks, spinatbechemel på biodynamisk mælk og fløde, friske biodynamiske tomater fra Marjatta og Thieses goudaost
  • Vegetarisk Lasagne med svampe fra Tvedemose, spinatbechemel på biodynamisk mælk og fløde, friske biodynamiske tomater fra Marjatta og Thieses goudaost
  • Frisk salat med biodynamisk kål fra vores biodynamiske
  • Italiensk foccaciebrød med rosmarin fra haven og Læsø sydesalt

Chill’Out Dinner, fredag 27/11, 165 kr.

  • Ovnbraisseret Kanin fra Trivselsgården i smør og baconsvøb
  • Vegetarisk fyldt biodynamisk peberfrugt med porrer og mandler
  • Dijonsennep-hvidvins-sauce med biodynamisk fløde fra Marjatta
  • Lun Kompot af kartofler fra Lammehave med smør, Læsø sydesalt og frisk salvie fra Muldiversets have
  • Friske salater med frisk pære, sprød fennikel og sød vinaigrette med friskstødt fennikel
  • Friskbagt foccacie af mel fra Lammehave med egen importeret spansk jomfruolivenolie

Som princip er alle vore råvarer økologiske og en del er yderligere biodynamiske.

Der vil altid være et vegetarisk alternativ hvis hovedretten er kødbaseret. Husk ved reservation at fortælle om du ønsker vegetarmenuen, da vi kun tilbereder det antal som er reserverede. Ønsker du en vegansk middag eller har andre behov, ring til os først og hør hvad der kan lade sig gøre.

Børn under 12 år spiser til 1/2 pris. Alle menuer kan fås som take-away.

Menuen den kommende uge – med forbehold for ændringer: 

  • Torsdag 3/12: Gullash med kød fra lokale gårde på Sydsjælland, Vegetarisk gullash med biodynamiske grønsager fra Knuthenlund, Mos af kartoffel og knoldselleri fra knuthenlund, Hvidløgsflutes, Myntechutney
  • Fredag 4/12: Lammekølle fra lammehave, Ovnstegte både af kartofler fra Knuthenlund med rosmarin fra Muldiversets egen have, Rødbeder i vinaigre, Myntechutney

 

FROKOST 

Økologisk smørrebrød 

Alle åbningsdage kl. 12-16 kan du spise økologisk smørrebrød til frokost – på hjemmebagt brød, lokale råvarer og med vore egne specialiteter – pr. stk. 60 – 85 kr.

Bemærk at da vi kun bruger økologiske råvarer (undtagen friskfanget fisk som ikke kan økologicertificeres) i sæson og primært lokale produkter, vil sortiment ændres løbende; vi foretrækker derfor at lave færre, men mere interessante typer smørrebrød.

I den kommende Muldiverset-uge vil du kunne møde:

  • Andepaté med rødkål
  • Lun æbleflæsk
  • Ribbensteg med agurkesalat
  • Kyllingesalat med syltet agurk
  • Rødspætte med remoulade og syltet citron
  • Kartoffel med syltet rødløg
  • Portobello med dijonnaise og syltet grøn tomat

Afhængigt af råvarer og køkkenets kreativitet, kan vi finde på andre varianter og nogle kan være udsolgt. Alt smørrebrød kan også fås som take-away. Ring gerne og bestil først.

KAGER & SØDT

Vi har altid et udvalg af hjemmebagte kager, konfekt, chokolade, flødeboller fra Økoladen og ikke mindst den legendariske økologiske lagkage. Udvalget af kager og desserter afhænger af tilgængelige råvarer og kokkens humør.

Udvalget den kommende uge:

  • Ris a l’amande med Muldiversets egen kirsebærsauce

  • Lagkage med hjemmebagt bunde, gammeldags vaniljecreme, bærkompot og flødeskum

  • Konfektkage med appelsinglasur

  • Luksus romkugler med ægte øko-rom, hjemmelavet syltetøj og generøst meget vanilje

  • Frugtkugler

I Muldiverset kan du nyde smagsoptimeret vital gastronomi på lokale biodynamiske og økologiske råvarer. Eller købe maden med hjem som take-away.

I alle Muldiverset-ugens fire åbningsdage kan du spise frokost kl. 12-16 og yderligere serverer vi varm mad torsdag og fredag fra kl. 18. Hvor torsdag er folkekøkkenet med hverdagsgastronomi på højt niveau, går vi fredag ofte lidt mere ud i de gastronomiske eksperimenter eller specielle råvarer.

Spisestuen er mest en form for økoteria, så når du ankommer starter du med at finde dine drikkevarer i butikken, bestiller og betaler ved kassen samt henter din mad. Bemærk at der pt. er en række corona-regler vi skal overholde, så vi vil oftest anvise en plads. Efterfølgende sætter du brugt service på opvaskevognen.

Hvis du vil spise med torsdag eller fredag aften, er tilmelding nødvendig. Ønsker du at spise frokost, må du meget gerne melde dig til på forhånd.  Vi er ofte er fuldt bookede, så det er jo ærgerligt at gå forgæves. 

For tilmelding send os en mail på info@muldiverset.dk, ring til os på tlf. 427 427 70 eller skriv på Messenger med oplysning om antal deltagere samt ønske om kød- eller vegetariske retter.

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe Latte, 40 kr.
  • Kaffe Americano, 35 kr.
  • Kaffe Cortado, 35 kr.
  • Kaffe Cappucino, 40 kr.
  • Filterkaffe,  25. kr.
  • The (sort-, grøn-, frugt-, urte-), 25 kr.

Vores kaffe er bæredygtig/fairtrade – og selvfølgelig økologisk – fra Just Coffee og er sandsynligvis Sydsjællands bedste. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Vi har et stort udvalg i te (grøn, sort, frugtteer mv) men du kan også gå i Phytoteket og blande din egen urtete af vores utallige gamle læge- og krydderurter.

Kolde Drikke

Et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder øl, sodavand, vin, saft, most og selv et udvalg af lokal feinschmecker-spiritus. Du finder et udvalg af drikkevarerne i afkølet udgave i køleskabet.