Menu

VARM MAD TORSDAG OG FREDAG

Torsdag og fredag serverer vi varm mad. Hvor torsdag er folkekøkkenet med hverdagsgastronomi på højt niveau, går vi fredag ofte lidt mere ud i det gastronomiske eksperimenter. Alt naturligvis baseret på biodynamiske og økologiske råvarer. Husk at vi ikke er en egentlig restaurant, så du starter med at finde dine drikkevarer i butikken, bestiller og betaler ved kassen, henter selv maden ved disken og spiser ved langborde. Og sætter efterfølgende brugt service på vognen. Vi tager selvfølgelig opvasken.

Hvis du vil spise med torsdag eller fredag aften, vil vi gerne vide det på forhånd af hensyn til den praktiske planlægning. Send os en mail på info@muldiverset.dk eller ring til os på tlf. 427 427 70 med oplysning om antal deltagere samt ønske om kød- eller vegetariske retter.

Folkekøkken torsdag 20/2, 120 kr. 

  • Chevre Chaud med gedefriskost* fra Tebstrup på rødbeder** fra Karl Henning med honningbalsamico*
  • Fransk tærte med løg** fra Karl Henning
  • Landbrød på friskkværnet mel* fra Lammehave med merian* og olivenpesto* til
  • Dagens salat*

Chill’Out Dinner fredag den 21/2, 135 kr. 

  • Moules Frites: Blåmuslinger i urter** tilsmagt med fiskefond og fløde**
  • Vegetar: Urter** fra Karl Henning i flødesauce
  • Kims hjemmekogte Pommes frites af Lammehaves kartofler*
  • Aioli på jomfruolivenolie fra vores venner i Umbrien
  • Dagens salat*
  • Landbrød af friskkværnet mel* fra Lammehave

* Økologisk | ** Biodynamisk
Som princip er alle vore råvarer økologiske og en del grøntsager er biodynamiske.

Der vil altid være et vegetarisk alternativ. Oftest vil en del af retterne være veganske og vil i så fald udgøre den veganske udgave af måltidet.

Børn under 12 år spiser til 1/2 pris.

FROKOST 

Du kan altid spise frokost i Muldiverset de dage vi har åbent. Vælg specialiteter, salater og anden mad i montren og sammensæt din egen frokosttallerken. Eller vær med lørdag og søndag til frokosttraditionen med vores eksperimenterende smørrebrød – altid med en eller flere vegetariske varianter – og slut af med en økologisk flødeskumskage eller lagkage.

Lørdag og søndag: Økologisk smørrebrød 

Smørebrød på hjemmebagt brød, lokale råvarer og specialiteter – pr. stk. 55 – 75 kr. Sortiment kan ændres afhængigt af de råvarer vi kan skaffe. Der vil typisk være 4-5 forskellige, og du vil eksempelvis kunne møde:

  • Kartoffelmad af biodynamiske kartofler, hjemmerørt aioli special blend, sprøde hjemmeristede løg og sursød syltet squash & bacon  (eller uden til vegetarer)
  • Muldiversets kyllingesalat af kylling fra Dalbakkegaard, svampe fra Tvedemose og hjemmerørt mayonnaisecreme, sursød syltet squash & bacon
  • Ørredmousse på friskbagt brød af guldblommemel med vaniljesyltede grønne tomater
  • Smørstegt rødspættefilet med Muldiversets egen remoulade og grillet citron.
  • Økologisk and fra Dalbakkegaard med hjemmelavet biodynamisk krydret rødkål
  • Hjemmelavet karrysild på MSC-mærkede sild fra Bisserup på friskrørt maoynnaise,  æg fra Dalbakkegaard og biodynamiske rødløg.

Og du kan slutte af med en af de mange kager eller konfekt fra kagebordet for ikke at glemme vores legendariske økologiske lagkage til kaffen. Udvalget af kager og desserter afhænger af tilgængelige råvarer og kokkens humør.

Torsdage og fredage

Sammensæt selv en frokosttallerken med en urtedelle og 2-3 salater fra udbudet i montren.  95 kr. i vegetar og 110 kr. i flexitar-udgaven.

MULDIVERSETS KAGER

Muldiversets legendariske Lagkage på hjemmebagte bunde med jordbærkompot og marcipan, 40 kr.

Klassisk kringle med ægte remonce, 35 kr.

Kokosmakroner med marcipan, 25 kr

Konfektkage med bergamotteglasur, 30 kr.

Ris a la mande, 35 kr.

Fyldte dadler med marcipan overhældt med hvid chokolade, 8 kr

Økologiske flødeskumskager (udvalgte søndage)

TAKE-AWAY (eller spis på stedet)

Alt hvad vi serverer vil du kunne tage hjem som take-away. I kølemontren finder du yderligere salater, charcuteri, ost of meget andet. Udbudet varierer med tilgængelige råvarer, men typisk vil du kunne finde:

  • Sorte oliven
  • Grillede savoykålsblade med estragonmayo
  • Rødbedesalat med peberrodsmayo
  • Linsesalat med havens urter
  • Humus
  • Kyllingesalat
  • Urtedeller
  • Havens brød

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe Latte, 40 kr.
  • Kaffe Americano, 35 kr.
  • Kaffe Cortado, 35 kr.
  • Kaffe Cappucino, 40 kr.
  • Filterkaffe,  25. kr.
  • The – vælg selv, 25 kr.

Vores kaffe er bæredygtig/fairtrade – og selvfølgelig økologisk – fra Just Coffee og er sandsynligvis Sydsjællands bedste. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Vi har et stort udvalg i te (grøn, sort, frugtteer mv) men du kan også gå i Phytoteket og blande din egen urtete af vores utallige gamle læge- og krydderurter.

Kolde Drikke

  • Æblemost 2 dl, 25 kr.
  • Møn saft, 25 kr.
  • Møn brus, 25 kr.
  • Herslev Kvædebrus, 40 kr.

…og en masse andre drikkevarer i butikken. Alt økologisk, naturligvis. Husk at der også finder en del af sortimentet i afkølet udgave i køleskabet.