MENU

Frokost, middag eller bare Sydsjællands bedste kaffe

Aftenmenu – Torsdag, Fredag & Lørdag

Folkekøkken torsdag 9/7, 125 kr.

  • Smørstegt filet af rødspætte
  • Grønsagskroket (vi har urtedeller i fryseren) til vegetarerne
  • Ægte persillesauce med masser af persille
  • Nye kartofler
  • Frisk salat med rysteribs fra haven og flødedressing

Bemærk venligst at det ikke har været muligt at skaffe tidligere annoncerede hele rødspætter på grund af vejrsituationen, så vi serverer smærstegt rødspættefilet i stedet. 

Grill i Muldiverset fredag den 10/7 og lørdag 11/7

Basis-tilbehør, 90 kr. pr. person:

  • Frisk salat med rysteribs og kørvel fra haven
  • Lammehaves nye rødbeder i estragon-dressing
  • Ovnstegte nye kartofler med rosmarin
  • Chilichutney
  • Klassisk foccacia brød bagt af Lammehave mel og brunet smør til

Dertil køber du økologiske bøffer af krogmodnet ribeye fra lokale landbrug, hakkebøffer, marineret gris, grillpølser eller de vegetariske peberfrugter fyldt med krydret ost eller squash med aromatisk dressing. Bøfferne koster mellem 35-65 kr. pr 100g.

Som princip er alle vore råvarer økologiske og en del er yderligere biodynamiske.

Der vil altid være et vegetarisk alternativ hvis hovedretten er kødbaseret. Ønsker du en vegansk middag, ring til os først og hør hvad der kan lade sig gøre.

Børn under 12 år spiser til 1/2 pris, dog ikke afvejet kød og andre produkter til grillen. Alle menuer kan fås som take-away.

FROKOST 

Økologisk smørrebrød 

Alle åbningsdage kl. 12-16 kan du spise økologisk smørrebrød til frokost – på hjemmebagt brød, lokale råvarer og med vore egne specialiteter – pr. stk. 60 – 75 kr.

Bemærk at da vi kun bruger økologiske råvarer (undtagen friskfanget fisk som ikke kan økologicertificeres) i sæson og primært lokale produkter, vil sortiment ændres løbende; vi foretrækker derfor at lave færre, men mere interessante typer smørrebrød.

I Muldiverset-ugen 9-12/7 vil du kunne møde:

  • Kartoffelmad med aioli special blend, sprøde hjemmeristede løg, surt fra Muldiversets syltekøkken & bacon (eller uden til vegetarer)
  • Kyllingesalat af kylling fra Dalbakkegaard, svampe fra Tvedemose og hjemmerørt mayonnaisecreme, surt fra Muldiversets syltekøkken & bacon
  • Biodynamisk grillet rød peberfrugt med basilikummayonnaise, råsyltet hokkaido og brødchips
  • Koldrøget laks med peberrodscreme og syltede grønne tomater
  • Rødspættefilet vendt i rugmel og stegt i smør med citronmayonnaise og rejer

Alt smørrebrød kan også fås som take-away. Ring gerne og bestil først.

KAGER & SØDT

Vi har altid et udvalg af hjemmebagte kager, konfekt, chokolade, flødeboller fra Økoladen og ikke mindst den legendariske økologiske lagkage. Udvalget af kager og desserter afhænger af tilgængelige råvarer og kokkens humør.

Udvalget den kommende uge:

  • Friske Ventegodtgaard jordbær med sukker og biodynamisk piskefløde fra Marjatta
  • Jordbær- eller stikkelsbærtrifli med hjemmebagte makroner vaniljecreme og flødeskum
  • Konfektkage med syltet appelsin, hvid chokolade, vores egen importerede spanske mandler, vanilje og smør
  • Roulade med hindbær-tyttebærmarmelade
  • Frugtkugler med dadler, vanilje, havregryn, frugt og mandler
  • Muldiversets egen lagkage – som altid – på hjemmebagte bunde, vaniljecreme, jordbærkompot, marcipan og flødeskum

I Muldiverset kan du nyde smagsoptimeret vital gastronomi på lokale biodynamiske og økologiske råvarer. Eller købe maden med hjem som take-away.

I alle Muldiverset-ugens fire åbningsdage kan du spise frokost kl. 12-16 og yderligere serverer vi varm mad torsdag og fredag fra kl. 18. Hvor torsdag er folkekøkkenet med hverdagsgastronomi på højt niveau, går vi fredag ofte lidt mere ud i de gastronomiske eksperimenter eller specielle råvarer.

I sommermånederne holder vi torsdag Folkekøkken og åbner for grillen fredag og lørdag aften.

Spisestuen er mest en form for økoteria, så når du ankommer starter du med at finde dine drikkevarer i butikken, bestiller og betaler ved kassen samt henter din mad. Bemærk at der pt. er en række corona-regler vi skal overholde, så vi vil oftest anvise en plads. Efterfølgende sætter du brugt service på opvaskevognen.

Hvis du vil spise med torsdag, fredag eller lørdag aften, er tilmelding nødvendig. Ønsker du at spise frokost, må du meget gerne melde dig til på forhånd.

For tilmelding send os en mail på info@muldiverset.dk, ring til os på tlf. 427 427 70 eller skriv på Messenger med oplysning om antal deltagere samt ønske om kød- eller vegetariske retter.

DRIKKEVARER

Varme drikke

  • Kaffe Latte, 40 kr.
  • Kaffe Americano, 35 kr.
  • Kaffe Cortado, 35 kr.
  • Kaffe Cappucino, 40 kr.
  • Filterkaffe,  25. kr.
  • The (sort-, grøn-, frugt-, urte-), 25 kr.

Vores kaffe er bæredygtig/fairtrade – og selvfølgelig økologisk – fra Just Coffee og er sandsynligvis Sydsjællands bedste. De espressobaserede kaffer laves altid som double shot. Du kan også få økologisk koffeinfri kaffe på stempelkande.

Vi har et stort udvalg i te (grøn, sort, frugtteer mv) men du kan også gå i Phytoteket og blande din egen urtete af vores utallige gamle læge- og krydderurter.

Kolde Drikke

Et stort udvalg af økologiske drikkevarer, herunder øl, sodavand, vin, saft, most og selv et udvalg af lokal feinschmecker-spiritus. Du finder et udvalg af drikkevarerne i afkølet udgave i køleskabet.