Velkommen i Muldiverset

Torsdag-Fredag 11-21 | Lørdag-Søndag 11-17
Oplev MuldiversetUgens menu

Rejs med ud i muldiverset og lad os sammen reformere fødevaresystemet

Muldiverset forbinder natur og menneske gennem måltider og fødesystemet. Vi ser holistisk på din sundhed, som en del af det store sundhedsbillede; hvor sundt landbruget, dets planter og – dyr er, om landbruget er bæredygtigt, hvordan råvarekvaliteten er og hvordan vi sammensætter og tilbereder vores måltider. En masse videnskab er i spil her og Muldiversets fornemme opgave er at formidle denne viden i det praktiske måltid og i fødevarerne.

Det er derfor naturen der hjælper os med at forstå, hvordan vi lever med at være en del af den gennem dem måde vi spiser og forbruger fødevarer på. Muldiversets opgave er at tænke naturen ind i vores forbrug og den vej rundt kan vi mennesker bidrage til at skabe nye bæredygtige veje for fremtidens forbrug. Ved at kunne se hele fødeværdikæden i praksis i Muldiversets rammer, ønsker vi at inspirere dig til at praktisere det i din hverdag.

Muldiverset ligger i en af Danmarks smukkeste og mest stille naturperler i vandkanten ved Bøgestrømmen, nemlig i landsbyen Stavreby på Jungshoved. I Muldiverset har vi indrettet produktionskøkken, spisekammer som ramme for gårdbutik samt samlings- og fælles spisestue. Omkring stalden er en stor have med vandhuller, spisepladser, klosterhave, æblelund og meget mere. Haven er under omlægning til permaskovhave. 

Muldiverset har det økologiske spisemærke i guld.

Spisestue & Cafe

I Spisehuset spiser man ved langborde og er selv en aktiv del af måltidet. Sensorisk optimeret mad på biodynamiske og økologiske råvarer med høj vitalitet. Og du kan altid få mad, kage og kaffe med som take-away. Frokost alle åbningsdage og Folkekøkken og Chill’Out Dinner torsdag og fredag. 

Gårdbutik

Gå på opdagelse i gårdbutikken. Her finder du bl.a. grøntsager, kød og andre produkter fra lokale avlere, vore egne produkter på glas, kolonial, vin, øl og meget meget mere. Biodynamisk, økologisk og fra lokale avlere og producenter. Eller kig i vores luksus vintage-butik eller bland dine egne urteteer i Fytoteket.

Muldiversets køkken

I Muldiversets køkken har vi en omfattende egenproduktion. Med udgangspunkt i alle de fantastiske lokale råvarer producerer vi marmelader, syltevarer, curd’s, saucer, mayonnaiser, vore legendariske ristede løg og meget mere. Og vi bager brød, knækbrød og kager på lokalt, friskmalet mel.  Alt naturligvis til salg i gårdbutikken.

ARRANGEMENTER & KURSER

I Muldiverset kan du opleve masser af aktivitet ud over det sædvanlige. Fra tid til anden holder vi koncerter med middag, foredrag hvor avlere og producenter  fortæller om deres verden, mini-konferencer og meget mere. Billedet er taget før Corona-æraen; i dag er der nødvendig afstand mellem bordeme.