Velkommen i Muldiverset

Danmarks mest ambitiøse gårdbutik. Og meget mere.

Åbent: Torsdag-Fredag 11-21 | Lørdag-Søndag 10-17

Om MuldiversetMenuen

Spisehus & Cafe

I Spisehuset spiser man ved langborde og er selv en aktiv del af måltidet. Sensorisk optimeret mad på biodynamiske og økologiske råvarer med høj vitalitet. Det kan smages.

Take-away

Tag mad med hjem. Alt fra hele aftenmåltidet, salater til frokosten, friskbagt brød og meget mere. I montren finder du altid friskt tilberedte salater og vi laver nye retter til montren i løbet af dagen.

Gårdbutik

Gå på opdagelse i gårdbutikken. Her finder du bl.a. grøntsager, kød og andre produkter fra lokale avlere, vore egne produkter på glas, kolonial, vin, øl og meget meget mere. Biodynamisk, økologisk, lokalt.

PHYTOTEK

Natur og sundhed hænger sammen.  Phytoteket indeholder alskens produkter lavet på lægeplanter. Indvortes kan det være teer eller tinkturer og til udvortes brug finder du cremer og andre hudplejeprodukter.

Arrangementer

Bliv klogere på naturen – og resten af verden. Vi laver kurser, foredrag, madakademi, masterclasses og meget mere. Deltag i Debatgryden hvor vi debatterer et aktuelt emne over en velsmagende gryderet.

Rejs med ud i muldiverset og lad os sammen reformere fødevaresystemet

Muldiverset forbinder natur og menneske gennem måltider og fødesystemet. Vi ser holistisk på din sundhed, som en del af det store sundhedsbillede; hvor sundt landbruget, dets planter og – dyr er, om landbruget er bæredygtigt,  hvordan råvarekvaliteten er og hvordan vi sammensætter og tilbereder vores måltider. En masse videnskab er i spil her og Muldiversets fornemme opgave er at formidle denne viden i det praktiske måltid og i fødevarerne. Det er derfor naturen der hjælper os med at forstå, hvordan vi lever med at være en del af den gennem dem måde vi spiser og forbruger fødevarer på. Muldiversets opgave er at tænke naturen ind i vores forbrug og den vej rundt kan vi mennesker bidrage til at skabe nye bæredygtige veje for fremtidens forbrug. Ved at kunne se hele fødeværdikæden i praksis i Muldiversets rammer, ønsker vi at inspirere dig til at praktisere det i din hverdag.

Muldiverset ligger i en af Danmarks smukkeste naturperler i vandkanten ved Bøgestrømmen. Muldiverset har til huse på en gammel gård fra 1912 i en gammel gennemrenoveret fjerkræstald. I denne stald har vi indrettet produktionskøkken, spisekammer som ramme for gårdbutik samt samlings- og fælles spisestue. Omkring stalden er en lille miniskov som er under omlægning til permaskovhave og udendørsareal under æbletræer midt i klosterhaven. Byen hedder Stavreby og ligger på Jungshoved i Præstø på Sydsjælland. Langt fra hovedfærdselsårer og dermed så stille som man sjældent finder noget sted.

Bliv klogere på naturen – og resten af verden

Muldiverset arbejder tværfagligt mellem naturens lovmæssigheder, videnskaben og det sanselige. Alt hvad der undervises i af kurser, foredrag, masterclasses, konsulentopgaver, workshops og debatarrangementer har dette afsæt. På den måde udvider Muldiverset rummet for viden, for – indsigt og for sansernes forfinede sprog, som fortæller meget mere end vi aner. Alle tre enheder kan til sammen give helt nye indsigter i menneskets måde at være forbrugere på og dermed være med til at løse nogle af de udfordringer som verden skal løse.  

Madakademi

Vi underviser i, hvordan mad, råvarer, smag og sensorik kan sætte os i en tættere forbindelse med naturen og skabe bedre liv for mennesker.

Baseret på mange års erfaring i snitfladen mellem gastronomi, bæredygtighed og helhedsforståelse, hjælper vi vore kursister med at udvide naturhorisonten. Vi laver også teambuilding og særarrangementer med fokus på madlavning, læring og spisning.

 

Debatgryden

Vi har et ret unikt sted som kombinerer spise- og dagligstue med høj faglighed og højt til loftet. Samtidig tror vi at vi kan ændre verden med vores specielle kombination af faglighed og jordbundenhed. 

Debatgryden er debat- og læringsarrangementer hvor du får tilfredsstillet sanser og mentale behov. Vi åbner for diskussion, samtale, læring og debat – og emnerne kan være hvadsomhelst.

 

Livsnavigation

Mange af os lever i hamsterhjulet uden rigtig at opleve jordforbindelsen. Det skaber stress, manglende mening og besværliggør vores evne til at navigere. 

Derfor kombinerer vi en masse af de kompetencer vi har – mad, bæredygtighed, psykologi, musik, natur, teknologi og menneskeforståelse – til kurser og workshops, hvor vi viser, hvordan bedre naturkobling skaber bedre liv – og giver dig en oplevelse for livet med hjem.